Fresans konditori

Publicerad 2022-10-16 15:48
BILD: Jonathan Jonsson

Jag har gjort en intervju med en konditor som heter Therese Elovsson som handlar om ett konditori i Malung Dalarna (Fresans). 

När och vem var det som kom på idén att starta cafét?

- Vi startade cafét 2013 och det var ägaren Jonas som ville ta över cafét.

Det har startat ett nytt café som heter Janes gården, hur går det för er nu?

- Det har vi märkt av, vi har mycket mindre kunder dom dagarna som dom har öppet. Dom har ju stängt måndag och tisdag och då har vi fler. Så det är tråkigt men jag tror att många barnfamiljer ändå väljer att komma till oss. För att vi har lite lägre priser än dom.

När har ni sålt som minst/mest?

- Vi sålde mycket mera mat dom första åren men sen har det blivit mindre med det. Om det finns mer matställen eller vad det beror på. Minst var under pandemin då fick vi stänga igen köket och ändra öppettiderna och då hade vi lite folk.

Vad säljer ni mest ut av?

- Bland bakelser är det banan bakelsen som är populärast. Sen har vi väldigt goda parisarvåfflor som många tycker om, det är väl dom stora favoriterna.

Hur många jobbat där?

- Det är jag som jobbar heltid och sen är det två till som jobbar deltid, så vi är tre stycken.

Hur många bakelser brukar ni oftast göra per dag?

- Det är väldigt olika. Just nu kanske vi bakar ca 50 bakelser per dag och under sommaren kan det vara runt det dubbla.

Trivs du med ditt jobb?

- Det gör jag, det är varierade arbetsuppgifter man får träffa folk och baka lite, göra mackor och sånt. Så det är roligt.

Ni har nyligen slutat med att servera lunch, varför och vad tycker era kunder om det?

- Vi tyckte inte det var lönsamt att ha igång det för det har blivit stor minskning och innebär ju även mer personal, så då valde vi att sluta med det. Många stammisar tycker ju såklart att det är tråkigt men dom förstår att vi inte kan ha det öppet. Men vi har börjat med att ha köket öppet på fredagar så att dom som saknar det kan åka det på fredagar.

Källor: (1) Therese Elovsson
Skribent
Fotograf
Research

Dela

Elevartikel

BILD: Paulo
13 feb
Elevartikel
30 jan
Elevartikel
29 jan
Elevartikel
29 jan
Elevartikel
22 jan
Elevartikel
Alla, gratis bild från pixabay
11 jan
Elevartikel
11 jan
Elevartikel
25 dec
Elevartikel
19 dec
Elevartikel
19 dec
Elevartikel
Diabetes Wellness Sverige
19 dec
Elevartikel
14 dec
Elevartikel
14 dec
Elevartikel
12 dec
Elevartikel
Simon Araya
12 dec
Elevartikel
Hafso
04 dec
Elevartikel
Mariam Saar, Melissa Banaie, Hafso Beyle
04 dec
Elevartikel
Mary saar
04 dec
Elevartikel
Bild: Hivi Rashid
04 dec
Elevartikel
20 nov
Elevartikel

 

Redaktionen

23 nov
Professional
15 mar
Professional
14 mar
Professional
06 feb
Professional
04 dec
Professional
14 apr
Professional
13 apr
Professional
12 apr
Professional
11 apr
Professional