Fresans konditori

Publicerad 2022-10-16 15:48
BILD: Jonathan Jonsson

Jag har gjort en intervju med en konditor som heter Therese Elovsson som handlar om ett konditori i Malung Dalarna (Fresans). 

När och vem var det som kom på idén att starta cafét?

- Vi startade cafét 2013 och det var ägaren Jonas som ville ta över cafét.

Det har startat ett nytt café som heter Janes gården, hur går det för er nu?

- Det har vi märkt av, vi har mycket mindre kunder dom dagarna som dom har öppet. Dom har ju stängt måndag och tisdag och då har vi fler. Så det är tråkigt men jag tror att många barnfamiljer ändå väljer att komma till oss. För att vi har lite lägre priser än dom.

När har ni sålt som minst/mest?

- Vi sålde mycket mera mat dom första åren men sen har det blivit mindre med det. Om det finns mer matställen eller vad det beror på. Minst var under pandemin då fick vi stänga igen köket och ändra öppettiderna och då hade vi lite folk.

Vad säljer ni mest ut av?

- Bland bakelser är det banan bakelsen som är populärast. Sen har vi väldigt goda parisarvåfflor som många tycker om, det är väl dom stora favoriterna.

Hur många jobbat där?

- Det är jag som jobbar heltid och sen är det två till som jobbar deltid, så vi är tre stycken.

Hur många bakelser brukar ni oftast göra per dag?

- Det är väldigt olika. Just nu kanske vi bakar ca 50 bakelser per dag och under sommaren kan det vara runt det dubbla.

Trivs du med ditt jobb?

- Det gör jag, det är varierade arbetsuppgifter man får träffa folk och baka lite, göra mackor och sånt. Så det är roligt.

Ni har nyligen slutat med att servera lunch, varför och vad tycker era kunder om det?

- Vi tyckte inte det var lönsamt att ha igång det för det har blivit stor minskning och innebär ju även mer personal, så då valde vi att sluta med det. Många stammisar tycker ju såklart att det är tråkigt men dom förstår att vi inte kan ha det öppet. Men vi har börjat med att ha köket öppet på fredagar så att dom som saknar det kan åka det på fredagar.

Källor: (1) Therese Elovsson
Skribent
Fotograf
Research

Dela

Elevartikel

29 nov
Elevartikel
Tradera
29 nov
Elevartikel
Michelle Maria/Pixaby
29 nov
Elevartikel
Stella eklund
29 nov
Elevartikel
Alice Hammarlund
29 nov
Elevartikel
Bonniercarlsen.se
29 nov
Elevartikel
Theo Dahlgren
29 nov
Elevartikel
Julia Lokind
29 nov
Elevartikel
09 nov
Elevartikel
09 nov
Elevartikel
08 nov
Elevartikel
08 nov
Elevartikel
Wikipedia
28 okt
Elevartikel
16 okt
Elevartikel
BILD: Jonathan Jonsson
16 okt
Elevartikel
12 okt
Elevartikel
12 sep
Elevartikel
Märta Sandfeldt
12 sep
Elevartikel
.
12 sep
Elevartikel
Vänsterpartiet
12 sep
Elevartikel

 

Redaktionen

12 sep
Professional
13 aug
Professional
04 apr
Professional
14 apr
Professional
13 apr
Professional
12 apr
Professional
11 apr
Professional
04 apr
Professional
08 apr
Professional